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쿠킹트리 에서 애플파이 가 메뉴에 있으며, 처음부터 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
퍼프 페이스트리 반죽으로 5가지 모양의 애플파이를 만들었어요~
사과를 설탕과 메이플 시럽에 졸여 넣기도 하고 사과를 잘라 그냥 올려 구워도 봤어요.
SNS에도 많이 만들어 올리는 간단한 방법들을 모아 여러 가지 모양으로 만들었는데 같이 모아 놓으니 푸짐하고 귀엽더라구요^^
어떻게 만들어도 정말 맛있는 바삭하고 달콤한 파이에요.
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾
애플파이
재료
퍼프 페이스트리
- 200g 무염버터
- 105g 차가운 물
- 6g 소금
- 295g 박력분
카라멜 소스
- 50g 설탕
- 15g 물
- 50g 생크림 (약 40℃)
- 1g 소금
- 2g 바닐라빈 페이스트 (생략가능)
- 7g 무염버터
사과 조림
- 300g 사과
- 20g 설탕
- 1g 시나몬 파우더
- 7g 레몬즙
- 15g 메이플 시럽
- 설탕
- 시나몬파우더
- 달걀노른자 1 : 우유 1
만드는 과정
퍼프 페이스트리 만들기
- 차가운 상태의 버터를 자르고 차가운 물에 소금을 넣고 녹여 주세요.
- 밀가루에 버터를 넣고 작은 콩알 크기가 될 때까지 스크래퍼로 잘라 주세요.
- 소금을 녹인 차가운 물을 넣고 한 덩어리로 만든 다음 비닐 랩으로 싸주세요.
- 냉장실에 넣어 1시간 30분 정도 굳히고 꺼내 밀대로 밀어 3절 접기를 3번 합니다.
- 냉장실에 넣고 1시간 정도 굳히고 꺼낸 다음 밀대로 밀어 3절 접기를 2번 합니다.
- 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
카라멜 소스 만들기
- 냄비에 설탕과 물을 넣고 젓지 말고 갈색이 돌 때까지 끓여 주세요.
- 불에서 내려 뜨거운 상태의 생크림(40도정도)을 두 번에 나누어 붓고 섞어 주세요.
- 소금과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞고 버터를 넣고 섞은 다음 실온에서 식혀 주세요.
사과조림
- 사과를 썰어 냄비에 담고 설탕, 시나몬 파우더, 레몬즙, 메이플 시럽을 넣어 주세요.
- 중약불에서 수분이 거의 없어질 때까지 끓인 뒤 식혀 주세요.
- 굳힌 퍼프 페이스트리를 넓게 밀어 펴고 잘라 모양을 만들고 오븐팬에 올려 주세요.
- 달걀노른자와 우유를 1:1로 섞어 파이지 위에 바르고 180도 예열한 오븐에서 25~30분 정도 구워 주세요.
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
