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코코넛 레몬 커드 쿠키 는 쿠킹트리 의 메뉴에 있으며, 이 맛있는 레시피를 처음부터 만드는 방법을 알려 드리겠습니다!
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 쿠키에 크림치즈와 레몬 커드를 올렸어요.
코코넛을 넣어 고소한 풍미와 레몬의 상큼함이 너무 조화롭더라구요~
쿠키만 먹어도 정말 맛있어서 많이 만들어 저장해 놓고 싶은 쿠키에요.
레몬 커드와 크림치즈는 먹기 전에 올려 먹으면 좋을 것 같아요.
저는 170도에서 15분 정도 구웠는데 더 바삭하게 하고 싶으시면 시간을 조금 더 늘려 구우시면 좋을 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾
코코넛 레몬 커드 쿠키
재료
레몬 커드
- 2개 달걀노른자
- 40g 설탕
- 0.5g 소금
- 3g 레몬 제스트
- 60g 레몬즙
- 40g 우유
- 30g 무염버터
쿠키
- 100g 설탕
- 1g 소금
- 3g 레몬 제스트
- 90g 무염버터
- 15g 꿀
- 30g 달걀
- 2g 바닐라익스트랙
- 10g 레몬즙
- 170g 중력분
- 3g 베이킹파우더
- 3g 베이킹소다
- 30g 코코넛가루
크림치즈 크림
- 100g 크림치즈
- 10g 슈가파우더
만드는 과정
레몬 커드
- 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
- 레몬 제스트, 레몬즙, 우유를 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 약불에 올려 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.(약 10분 정도)
- 불에서 냄비를 내리고 버터를 넣고 섞어 주세요.
- 체에 거르고 윗면에 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
레몬 코코넛 쿠키
- 설탕과 소금에 레몬 제스트를 넣고 손으로 비벼 섞어 주세요.
- 실온 상태의 버터를 손 거품기로 섞고 레몬 설탕을 넣고 섞어 주세요.
- 꿀을 넣고 섞은 다음 달걀과 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
- 중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 넣고 코코넛 가루를 넣어 주세요.
- 주걱으로 골고루 섞은 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
- 스쿱으로 떠서 오븐 팬에 올리고 170도 오븐에서 15분 정도 구워 주세요.(예열 190도)
- 오븐에서 꺼내고 바로 납작해지도록 살짝 눌러 식혀 주세요.
- 크림치즈에 슈가파우더를 넣고 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.
- 레몬 커드를 부드럽게 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.
- 쿠키 위에 크림치즈를 짜고 레몬 커드를 채워 주세요.
노트
- 약 11개 분량
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인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
