새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키

상큼함 폭발! 새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키 만들기

~에 의해 쿠킹트리

쿠킹트리 에서는 맛있는 새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키 를 제공하고 있으며 처음부터 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

상큼함이 폭발하는 새콤달콤한 레몬 커드 쿠키에요~
부드럽게 부서지는 식감의 레몬 쿠키에 레몬 커드까지 더해지니 더 부드럽게 먹을 수 있고 레몬 향이 정말 좋은 것 같아요.

레몬 커드는 충분하게 끓여야 달걀의 비린 맛도 나지 않고 쇠맛이라고 표현되는 맛도 나지 않는답니다~

즐겁게 시청하세요~♬~

  • Soft Lemon Curd Cookies Recipe
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아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾

새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키

새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키

평가 5.0/5
( 78 투표 )
서빙: 35 준비 시간: 요리 시간: 영양 사실120 칼로리19그램 지방

재료

  • 130g 설탕
  • 1g 소금
  • 레몬 제스트
  • 80g 녹인 무염버터
  • 3g 바닐라익스트랙
  • 15g 레몬즙
  • 2개 (100g) 달걀
  • 노랑색 식용색소 (옵션)
  • 300g 박력분
  • 5g 베이킹파우더

  • 2개 달걀노른자
  • 40g 설탕
  • 소금 조금
  • 8g 옥수수전분
  • 40g 우유
  • 60g 레몬즙
  • 레몬 제스트
  • 20g 무염버터

만드는 과정

레몬 쿠키 만들기

  1. 레몬 2개 분량의 레몬 제스트를 만들고 레몬즙도 짜서 준비해 주세요.
  2. 설탕과 소금이 담긴 볼에 레몬 제스트(준비한 레몬 제스트의 3/5)를 넣고 섞어 주세요.
  3. 녹인 버터와 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
  4. 달걀(실온 상태)을 넣고 섞어 주세요.(노란색 색소를 추가로 넣으려면 이때 넣어주세요)
  5. 밀가루(박력분)와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 주세요.
  6. 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.

레몬 커드 만들기

  1. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
  2. 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 우유와 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
  3. 레몬 제스트(쿠키에 넣고 남은 제스트)를 넣고 섞어 주세요.
  4. 약불에 올려 계속 저으면서 끓여 주세요.(약 10분 정도)
    (달걀노른자를 충분히 가열해서 익혀야 비린 맛이 나지 않아요)
  5. 불에서 내린 다음 버터를 넣고 녹이고 체에 걸러 비닐 랩을 덮고 실온에서 식혀 주세요.
  6. 쿠키 반죽을 15g 정도씩 떼어 내 동그랗게 한 다음 슈가파우더를 충분히 묻혀 주세요.
  7. 오븐 팬에 놓고 계량스푼을 이용해 쿠키 반죽의 중앙 부분을 꾹 눌러 주세요.
  8. 165도 오븐에서 12분 정도 구워 주세요.(예열 185도)
  9. 실온에서 식힌 레몬 커드를 잘 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.
  10. 쿠기를 오븐에서 꺼낸 뒤 바로 계량스푼으로 다시 한번 중앙 부분을 눌러 주세요.
  11. 쿠키가 어느 정도 식으면 레몬 커드를 중앙에 짜 주세요.

노트

- 약 35개 분량

이 레시피를 만드셨나요?
인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.

레시피 비디오

시청해주셔서 감사합니다~♥


즐거운 시간 되세요.


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