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쿠킹트리 는 산딸기 요거트 치즈케이크 를 위한 이 맛있는 레시피의 수제 버전을 만드는 방법을 보여줄 것입니다.
요즘 제철인 산딸기는 제가 엄청나게 좋아하는 과일이기도 해서 자주 사 먹는데요.
그래서 이번에 요거트를 듬뿍 넣어 라즈베리 치즈케이크를 만들었어요.
상큼한 요거트 맛이 많이 나고 주르륵 흐르는 라즈베리 퓌레와 함께 먹으니 정말 맛있더라구요.
위쪽에 올려 장식한 라즈베리 퓌레는 젤라틴을 넣어 굳히지 않아서
케이크를 자르면 자연스럽게 흐르는데
케이크와 함께 조금씩 묻혀서 먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있답니다.
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
산딸기 요거트 치즈케이크
재료
퓌레
- 150g 산딸기
- 50g 설탕
- 5g 레몬즙
- 80g 통밀쿠키
- 35g 녹인 무염버터
치즈케이크
- 8g 젤라틴 + 40g 물
- 230g 크림치즈
- 180g 그릭요거트
- 70g 설탕
- 10g 레몬즙
- 200g 생크림
- 110g 치즈케이크 혼합물
- 20g 산딸기 퓌레
- 110g 산딸기
만드는 과정
라즈베리 퓌레
- 냄비에 라즈베리, 설탕, 레몬즙을 넣고 약불에서 끓여 주세요.
- 걸쭉해질 때까지 끓이고 체에 걸러 실온에서 식혀 주세요.
요거트 치즈케이크 반죽
- 부순 통밀 쿠키에 녹인 버터를 넣고 섞어 틀(15cm)에 넣고 평평하게 눌러 주세요.
- 냉장실에 넣어 두고 가루 젤라틴에 물을 넣고 섞어 10분 정도 그대로 두세요.
- 전자레인지에 15초 정도 가열한 크림치즈를 손 거품기로 저어 섞어 주세요.
- 요거트를 넣고 섞은 다음 설탕과 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
- 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞어 주세요.
- 생크림을 60% 정도 휘핑한 다음 넣고 섞어 주세요.
- 틀에 1/3 정도 붓고 평평하게 한 다음 냉동실에서 20분 정도 굳혀 주세요.
- 반죽 110g을 덜고 라즈베리 퓌레와 라즈베리를 넣고 섞어 주세요.
- 굳힌 치즈케이크 위에 12cm 틀을 올리고 중앙에 라즈베리를 섞은 반죽을 부어 주세요.
- 틀의 바깥쪽에 흰색 반죽을 넣고 12cm 틀을 살살 들어 올려 제거해 주세요.
- 위에 흰색 반죽을 부어 평평하게 하고 냉장실에서 4시간 이상 굳혀 주세요.
- 윗면에 라즈베리 퓌레와 크림으로 장식합니다. (크림깍지 : 234번)
노트
- 틀 사이즈 : 15cm
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인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
