마시멜로우 파스텔 치즈케이크 만들기 쿠킹트리

마시멜로우 파스텔 치즈케이크 만들기

~에 의해 쿠킹트리

마시멜로우 파스텔 치즈케이크 는 쿠킹 트리의 메뉴에 있습니다. 이 맛있는 레시피를 처음부터 만드는 방법을 알려드리겠습니다!

탱글탱글한 마쉬멜로우를 가득 올려 장식한 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
파스텔 톤으로 만들었더니 사랑스러운 느낌이 나는 것 같아요.

설탕 대신 연유를 넣어 치즈케이크가 많이 부드러운 편이고 고소한 맛도 더 나더라구요.
마시멜로와 알록달록한 색감이라 아이들이 좋아할 것 같아요.

색마다 다른 맛의 과일 시럽이나 리큐르를 사용해 만들어도 좋을 것 같더라구요~
색을 낼 때 생각보다 색소를 아주 조금만 넣어야 파스텔 톤으로 만들 수 있는 것 같아요.

즐겁게 시청하세요~♬~

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아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾

마시멜로우 파스텔 치즈케이크 만들기 쿠킹트리

마시멜로우 파스텔 치즈케이크

평가 5.0/5
( 1 투표 )
서빙: 8 준비 시간: 요리 시간: 영양 사실200 칼로리20 grams 지방

재료

  • 통밀 비스킷 80g
  • 녹인 무염버터 35g

  • 크림치즈 400g
  • 연유 150g
  • 레몬즙 10g
  • 바닐라익스트랙 3g
  • 젤라틴 9g
  • 생크림 250g
  • 식용색소 (보라,파랑,노랑,빨강)

  • 설탕 125g
  • 물 50g
  • 물엿 25g
  • 달걀흰자 1개
  • 젤라틴 9g
  • 레인보우 스프링클

만드는 과정

  1. 곱게 부순 통밀 크래커에 녹인 버터를 넣고 잘 섞은 뒤 틀에 넣고 평평하게 해 냉장실에서 굳힌다.
  2. 크림치즈를 손거품기로 풀고 연유을 넣고 섞는다.(크림치즈는 전자레인지에 10초씩 2~3번 정도 돌리면 부드럽게 풀어져요)
  3. 레몬즙 과 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
  4. 차가운 물에 10분 이상 불린 판젤라틴의 물기를 제거하고 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
  5. 생크림을 약 50% 정도 휘핑해 반죽에 넣고 잘 섞고 1/5 정도를 다른 볼에 덜고 보라색 식용색소를 넣고 섞어 15cm 틀에 부은 뒤 냉동실에서 15분 정도 굳힌다.
  6. 생크림의 1/5씩 색소를 섞어 굳히기를 반복한 뒤 마지막 하얀색 반죽을 넣고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
  7. 냄비에 설탕과 물, 물엿을 넣고 약불에서 가열하다가 보글보글 거품이 나면서 끓으면 달걀 흰자를 휘핑하기 시작해 머랭을 만든다.
  8. 시럽의 온도가 110~113도 정도가 되면 휘핑하고 있는 머랭에 조금씩 부어가며 탄력 있는 머랭을 만든다.
  9. 차가운 물에 10분 이상 불린 판젤라틴의 물기를 제거하고 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 머랭에 붓고 조금 더 휘핑한다.
  10. 12cm 정사각 틀의 밑면에 옥수수 전분을 뿌리고 마시멜로를 부은 뒤 스프링클을 뿌리고 실온에서 2시간 이상 굳힌다.
  11. 굳은 마시멜로를 틀에서 분리하고 적당한 모양으로 자른다.(뜨거운 칼을 이용해 자르면 잘 잘려요)
  12. 스팀타올을 이용해 치즈케이크를 틀에서 분리하고 마시멜로를 올려 장식한다.

노트

틀 사이즈 : 15cm x 7cm

이 레시피를 만드셨나요?
인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.

레시피 비디오

시청해주셔서 감사합니다~♥


즐거운 시간 되세요.


🇺🇸 🇺🇸 영어로 된 레시피 보기 🇺🇸 🇺🇸

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