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쿠킹트리 에서 뉴욕 치즈케이크 (과일꽃이 활짝) 가 메뉴에 있으며, 처음부터 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
사워크림을 올려 더 맛있는 뉴욕 치즈케이크를 만들었어요~
반죽에도 사워크림이 들어가고 식힌 치즈케이크 위에 사워크림과 생크림을 섞어 만든 크림을 올려 먹으니 상큼한 느낌이 나서 더 맛있더라구요.
스팀법으로 구워 부드럽고 촉촉한 것 같아요~
옆면까지 크러스트를 높이 올려 비주얼도 멋스럽고 치즈케이크와 함께 어우러지는 맛도 좋답니다~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
뉴욕 치즈케이크
재료
- 통밀 비스킷 160g
- 녹인 무염버터 75g
- 크림치즈 300g
- 설탕 90g
- 소금 1g
- 사워크림 100g
- 레몬즙 10g
- 달걀 2개
- 바닐라빈 페이스트 3g
- 옥수수전분 20g
- 생크림 90g
- 생크림 50g
- 설탕 12g
- 사워크림 70g
만드는 과정
- 부순 통밀 쿠키에 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 분리형 15cm 팬에 넣는다.
- 밑면과 옆면까지 올려 눌러 붙인 다음 냉장실에 넣어 둔다.
- 실온 상태의 크림치즈를 섞어 부드럽게 한 다음 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
- 사워크림과 레몬즙을 넣고 섞은 다음 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 옥수수 전분을 넣고 섞은 다음 생크림을 넣고 섞는다.
- 오븐 팬에 붓고 150도 오븐에서 60분 정도 굽고 실온에서 식히고 냉장실에서 하룻밤 굳힌다.
- 생크림에 설탕을 넣고 부드럽게 휘핑한 다음 사워크림을 넣고 휘핑한다.
- 케이크 위에 올리고 자연스럽게 모양을 낸다.
노트
- 틀 사이즈 : 15cm
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레시피 비디오
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