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쿠킹트리 에서는 맛있는 크리스마스 트리 쿠키슈 를 제공하고 있으며 처음부터 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
쿠키슈를 딸기와 함께 쌓아 크리스마스에 어울리는 트리를 만들었어요~
초록색 쿠키에 빨간 딸기와 하얀색의 크림이 크리스마스 분위기를 내주네요.
쿠키슈에는 커스터드 크림을 넣어야 정말 제일 맛있는 것 같아요.
촉촉하고 보들보들한 크림이 슈 안에도 가득하고 트리에도 있어서
크림 맛을 제대로 느낄 수 있고 쿠키슈를 하나씩 집어서 먹으니 편하더라구요.
크리스마스에 독특하고 재미있게 만들어 봐도 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾
크리스마스 트리 쿠키슈
재료
쿠키
- 55g 무염버터
- 55g 설탕
- 녹색 식용색소
- 60g 중력분
커스터드 크림
- 3개 달걀 노른자
- 60g 설탕
- 6g 바닐라빈 페이스트
- 18g 옥수수전분
- 300g 따뜻한 우유
- 15g 무염버터
슈
- 60g 무염버터
- 1g 소금
- 65g 물
- 65g 우유
- 80g 중력분
- 150g 달걀
- 300g 생크림
- 30g 설탕
- 딸기
만드는 과정
쿠키 반죽 만들기
- 실온 상태의 버터를 부드럽게 섞고 설탕을 넣고 섞어 주세요.
- 밀가루를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞은 다음 짤 주머니에 담아 주세요.
- 반죽을 조금씩 짜고 평평하게 눌러 냉장실에서 굳혀 주세요.(약 3mm 정도)
(쿠키 반죽이 너무 두꺼우면 슈가 잘 부풀지 않고 너무 얇으면 윗면이 터질 수 있어요)
커스터드 크림 만들기
- 달걀 노른자에 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어 주세요.
- 옥수수전분을 넣고 골고루 섞은 다음 따뜻한 우유를 조금 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 남은 우유를 모두 넣고 섞은 다음 약불에 올려 끓여 주세요.
- 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓이고 걸쭉해지면 재빠르게 골고루 섞어 주세요.
- 큰 기포가 보글보글 올라오면 불에서 내리고 버터를 넣고 섞어 주세요.
- 체에 거른 다음 볼에 담고 비닐 랩을 윗면에 밀착시켜 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
슈 반죽 만들기
- 냄비에 버터, 소금, 물과 우유를 넣고 살짝 끓여 주세요.
- 불에서 냄비를 내리고 밀가루를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 약불에 냄비를 다시 올리고 약 2~3분 정도 볶아 주세요.
- 반죽을 볼에 담고 넓게 펴서 살짝 식혀 주세요.
- 달걀을 3번 정도 나누어 넣고 주걱을 들어 올렸을 때 삼각형 뿔이 생기는 점도로 만들어 주세요.
- 짤 주머니에 담고 오븐 팬에 반죽을 짜고 냉장실에 두었던 쿠키를 올려 주세요.
- 190도 오븐에서 20분 정도 굽고 온도를 160도로 내려 10분 정도 더 구워 주세요.
(절대로 다 구워질 때까지 오븐 문을 열지 마세요 - 슈가 찌그러질 수 있어요) - 생크림에 설탕을 넣고 약 70% 정도 휘핑해 주세요.
- 커스터드를 휘핑기로 섞어 부드럽게 한 다음 생크림에 함께 휘핑해 주세요.
- 접시에 크림을 짜고 쿠키슈를 올리고 크림을 짜고 딸기를 올려 주세요.
- 슈를 쌓아 올리고 크림을 짜기를 반복해 주세요.
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인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.