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쿠킹트리 는 미니 딸기 치즈케이크 를 위한 맛있는 요리법을 제공하고 있으며, 처음부터 준비하는 방법을 보여드리겠습니다.
작고 사랑스러운 미니 딸기 치즈케이크를 만들었어요~
딸기 하나가 통으로 들어간 치즈케이크 겉에 핑크색의 케이크 시트를 두르니 귀엽고 예쁘더라구요.
딸기 향이 케이크 전체에 은은하게 나서 한입 먹을 때마다 향긋한 느낌이에요.
큰 케이크도 좋지만 이렇게 작은 사이즈의 케이크도 먹기에 부담도 없고 보관도 편리해 좋은 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
미니 딸기 치즈케이크
재료
- 따뜻한 우유 50g
- 따뜻한 식물성 오일 20g
- 따뜻한 연유 25g
- 박력분 55g
- 딸기가루 3g
- 달걀흰자 150g
- 설탕 65g
- 젤라틴 3g + 물 15g
- 크림치즈 135g
- 설탕 25g
- 바닐라익스트랙 2g
- 레몬즙 3g
- 생크림 80g
- 딸기
만드는 과정
딸기 롤케이크 시트
- 건조 딸기를 지퍼백에 넣고 곱게 부순 다음 고운 체에 내려 씨를 제거한다.
- 따뜻한 우유와 식물성 오일과 연유(약 50도 정도)를 넣고 섞는다.
- 밀가루와 딸기 가루를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞은 다음 빨간 색소를 넣고 섞어 잠시 둔다.
- 달걀흰자에 설탕을 3번 나누어 넣고 빨간 색소도 넣어 머랭을 만든다.
- 머랭의 1/3을 우유 혼합물에 넣고 섞은 다음 남은 머랭의 반을 넣고 섞는다.
- 머랭이 담긴 볼에 반죽을 모두 넣고 골고루 조심스럽게 섞는다.
- 오븐 팬에 붓고 평평하게 한 다음 150도 오븐에서 18분 정도 굽고 식힌다.
치즈 케이크 반죽
- 차가운 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 10분 이상 불린다.
- 실온 상태의 크림치즈에 설탕과 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
- 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 돌려 완전히 녹인 다음 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
- 생크림을 50% 정도 휘핑해 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
- 케이크 시트를 22.5cm x 8cm 2장과 원형 5.5cm 2장을 자른다.
- 길이 25cm 정도 되는 무스 띠의 안쪽에 케이크 시트를 동그랗게 넣고 테이프로 고정한다.
- 원형 시트를 넣어 바닥에 깔고 크림치즈 반죽을 조금 넣어 평평하게 하고 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
- 딸기를 중앙에 올리고 크림치즈 반죽을 1cm 정도 남기고 채운 다음 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
- 케이크 윗면에 딸기를 올려 장식한다.
노트
틀 사이즈 : 37.5cm x 25.4cm
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레시피 비디오
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