노오븐 케이크

노오븐 케이크 만들기

딸기 크레이프 치즈케이크

~에 의해 쿠킹트리

노오븐 케이크 는 맛있는 레시피 중 하나입니다. 쿠킹트리 는 이 레시피를 단계별로 준비하는 방법을 보여줍니다.

딸기를 듬뿍 넣은 치즈 케이크를 만들었어요~
냉동실에 고이 잠들어 있던 딸기로 퓌레를 만들어 넣었더니

오랜만에 딸기 디저트를 맛볼 수 있게 되었네요^^
치즈 케이크 사이에 크레이프를 넣어 굳혔는데

쫄깃하게 씹히는 식감이 색다른 것 같아요.
딸기를 듬뿍 넣으니 딸기 맛이 가득가득하답니다~

즐겁게 시청하세요~♬~

  • Strawberry Crepe Cheesecake
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아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾

노오븐 케이크

노오븐 케이크

평가 5.0/5
( 54 투표 )
서빙: 8 준비 시간: 요리 시간: 영양 사실400 칼로리19그램 지방

재료

크레이프

  • 2개 달걀
  • 25g 설탕
  • 소금 조금
  • 2g 바닐라익스트랙
  • 105g 박력분
  • 5g 건조 딸기 가루
  • 250g 따뜻한 우유
  • 25g 녹인 무염버터
  • 빨간색 식용색소

딸기 퓌레

  • 250g 냉동 딸기
  • 50g 설탕
  • 5g 레몬즙

치즈케이크

  • 80g 부순 통밀쿠키
  • 35g 녹인 무염버터

  • 8g 젤라틴 + 40g 물
  • 350g 크림치즈
  • 50g 설탕
  • 3g 바닐라익스트랙
  • 7g 레몬즙
  • 150g 딸기 퓌레
  • 200g 생크림
  • 빨간색 식용색소

글레이즈

  • 6g 젤라틴 + 30g 물
  • 90g 설탕
  • 75g 물엿
  • 45g 물
  • 90g 화이트 커버춰 초콜릿
  • 60g 연유
  • 식용색소 (빨간색, 흰색)

만드는 과정

크레이프

  1. 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
  2. 밀가루와 딸기 가루를 넣고 우유를 약간 넣고 골고루 섞어 주세요.
    (딸기 가루가 없으면 생략하고 만드셔도 괜찮아요)
  3. 남은 우유를 모두 넣고 잘 섞고 녹인 버터를 넣어 섞은 다음 색소를 넣고 섞어 주세요.
  4. 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 30분 이상 숙성시켜 주세요.

딸기 퓌레

  1. 냉동 딸기에 설탕과 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.
  2. 볼에 옮겨 담고 식혀 주세요.
  3. 크레이프는 동그랗게 부쳐서 냉장실에서 식혀 주세요.
  4. 식힌 크레이프를 15cm 무스 틀로 잘라 주세요.
  5. 부순 통밀 쿠키(다이제스티브 사용)에 녹인 버터를 넣고 골고루 섞어 주세요.
  6. 무스 틀에 넣고 평평하게 눌러 펴고 냉장실에서 굳혀 주세요.

딸기 치즈 케이크

  1. 물에 가루 젤라틴을 넣고 잘 섞어 10분 정도 불려 주세요.
  2. 실온 상태의 크림치즈를 섞고 설탕과 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
  3. 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞어 주세요.
  4. 딸기 퓌레를 넣고 섞은 다음 50% 정도 휘핑 한 생크림을 넣고 섞어 주세요.
  5. 반죽의 반을 덜고 각각의 볼에 색소를 넣어 2가지 색으로 만들어 주세요.
  6. 무스 틀에 치즈 케이크 반죽을 교차로 넣고 사이에 크레이프를 넣어 주세요.
  7. 냉장실에서 3시간 이상 굳혀 주세요.

글레이즈

  1. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞은 다음 10분 정도 불려 주세요.
  2. 냄비에 설탕, 물엿, 물을 넣고 끓어오르기 시작하면 약불에서 약 3분 정도 더 끓이고 불에서 내려 주세요.
  3. 화이트 초콜릿을 넣고 섞어 주세요.
  4. 불린 젤라틴을 넣고 섞고 연유를 넣고 섞어 주세요.
  5. 레드, 화이트 색소를 넣고 섞고 체에 내려 큰 기포를 제거해 주세요.
  6. 글레이즈의 온도가 28~29도 정도 되면 치즈 케이크 위에 부어 주세요.
  7. 냉장실에 넣어 10분 정도 굳혀 주세요.

노트

- 틀 사이즈 : 15cm x 8cm

이 레시피를 만드셨나요?
인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.

레시피 비디오

시청해주셔서 감사합니다~♥


즐거운 시간 되세요.


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