노오븐 커피 젤리 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 부순 로투스 쿠키에 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 사각 무스 틀(15cm)에 넣고 평평하게 누른 뒤 냉장실에 넣어둔다.
2. 물에 가루 젤라틴을 넣어 10분 이상 불리고 따뜻한 우유에 인스턴트 커피를 넣어 완전히 녹인다.
3. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀고 연유와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
4. 우유에 녹인 커피를 크림치즈 반죽에 넣고 섞은 뒤 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 완전히 녹인다.
5. 녹인 젤라틴을 크림치즈 반죽에 넣고 섞고 생크림을 약 60~70% 정도 휘핑해 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
6. 커피 크림치즈 반죽의 1/3 정도를 다른 볼에 담고 녹인 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 골고루 섞는다.
7. 무스 틀에 1/3 양의 반죽을 부어 냉동실에서 20분 정도 굳힌 뒤 커피 크림치즈 반죽을 모두 붓고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
8. 물에 가루 젤라틴을 넣고 1분 이상 불리고 원두 커피에 설탕을 넣고 섞은 뒤 불린 젤라틴을 넣고 섞는다.
9. 무스 틀에 붓고 냉장실에서 1시간 이상 굳힌다.