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과일 크레이프 롤케이크 는 쿠킹트리 의 메뉴에 있으며, 이 맛있는 레시피를 처음부터 만드는 방법을 알려 드리겠습니다!
알록달록 싱싱한 과일을 듬뿍 넣은 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
이번에는 과일과 잘 어울리는 레몬즙을 듬뿍 넣은 버터크림을 만들어 사용했는데 상큼하고 정말 맛있더라구요.
버터크림은 항상 강조하지만 충분히 휘핑해야 느끼하지 않고 맛있답니다.
버터크림은 좀 느끼한 편이니 느끼한 걸 싫어 하신다면 생크림이나 크림치즈 크림으로 크림을 바꿔서 사용하시는게 좋아요.
그리고 모든 재료가 실온 상태의 같은 온도여야 분리가 나지 않는 답니다.
크레이프는 굽고 나서 냉장실에서 차갑게 식혀서 사용하면 조금 더 말기가 쉬워요.
먹을 때마다 과즙이 팡팡 터져서 상큼하고 레몬 버터크림도 상큼함을 더해 주네요^^
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾
과일 크레이프 롤케이크
재료
크레이프
- 3개 달걀
- 40g 설탕
- 0.5g 소금
- 3g 바닐라익스트랙
- 150g 중력분
- 375g 우유
- 50g 녹인 무염버터
레몬 버터크림
- 260g 무염버터
- 90g 슈가파우더
- 65g 연유
- 레몬 제스트 (레몬 1개)
- 레몬즙 (레몬 1개)
- 65g 생크림
- 딸기
- 샤인머스캣
- 오렌지
- 용과
만드는 과정
크레이프
- 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
- 밀가루를 체에 쳐서 넣고 약간의 우유를 넣은 다음 골고루 섞어 주세요.
- 남은 우유를 모두 넣고 골고루 섞고 녹인 버터를 넣고 섞어 주세요.
- 체에 내리고 비닐 랩을 덮어 냉장실에서 1시간 이상 휴지시켜 주세요.
- 약불에서 크레이프를 앞뒤로 부치고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
버터크림(모든 재료는 실온 상태)
- 휘핑기로 버터를 휘핑하고 슈가파우더를 넣고 충분히 휘핑해 주세요.(약 6~7분)
- 연유를 넣고 휘핑하고 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 3분 이상 충분히 휘핑해 주세요.
- 생크림을 넣고 3분 이상 충분히 휘핑해 크림을 완성합니다.
- 크레이프 4장을 길게 펴고 크림을 얇게 발라 크레이프를 올려 주세요.
- 크림을 바르고 과일을 올려 주세요.
- 과일 사이를 크림으로 채우고 실리콘 주걱으로 메꿔 주세요.
- 돌돌 말고 비닐 랩으로 싸서 단단하게 하고 냉장실에서 3시간 정도 굳혀 주세요.
노트
- 팬 사이즈 : 19cm
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
