콘치즈 쿠키 만들기

만드는 과정

1. 실온 상태의 버터를 풀고 설탕과 소금을 넣은 뒤 색이 밝아질 때까지 섞는다.
2. 달걀을 두 번에 나누어 넣고 잘 섞은 뒤 박력분과 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞는다.
3. 날가루가 보이지 않으면 한 덩이로 뭉쳐 랩에 싸고 냉장실에서 40분 정도 휴지한다.
4. 크림치즈를 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 전분을 넣고 골고루 섞고 물기를 제거한 옥수수 통조림을 넣고 잘 섞어 짤주머니에 담는다.
5. 휴지시킨 쿠키 반죽을 밀대로 밀어 펴고 옥수수와 크림치즈를 섞은 것을 길게 올린 뒤 돌돌 말아 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
6. 스크래퍼로 천천히 잘라 오븐팬에 팬닝한 뒤 윗면에 설탕을 뿌리고 예열하는 동안(약 15~20분) 냉동실에 넣었다가 180도 오븐에서 25분 정도 굽는다.