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초콜릿 크레이프 롤케이크 (피아노) 는 쿠킹트리 의 메뉴에 있으며, 이 맛있는 레시피를 처음부터 만드는 방법을 알려 드리겠습니다!
조금 작게 돌돌 말아 귀여운 초콜릿 크레이프 롤 케이크를 만들었어요~
크레이프가 총 8장이라서 4장씩 사용해 귀욤귀욤한 사이즈로 2개를 만들었어요.
초콜릿 버터크림이라 냉장실에서 잘 굳어 안정감 있게 잘 잘리더라구요~
그리고 진하고 부드러운 초콜릿 크림이라 정말 맛있어요.
위에 부은 땅콩 초콜릿 가나슈는 생략하고 만들면 좀 더 편하게 만들 수 있답니다~
가나슈는 생략해도 맛의 차이도 크지 않고 잘라서 눕혀 놓으면 단면이 보여서 비주얼은 크게 다르지 않은 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
초콜릿 크레이프 롤케이크
재료
크레이프
- 2개 달걀
- 25g 설탕
- 0.5g 소금
- 3g 바닐라익스트랙
- 95g 박력분
- 10g 코코아파우더
- 240g 우유
- 35g 무염버터
버터크림
- 100g 무염버터
- 60g 슈가파우더
- 5g 코코아파우더
- 50g 녹인 다크 커버춰 초콜릿
- 20g 생크림
가나슈
- 60g 다크 커버춰 초콜릿
- 60g 밀크 커버춰 초콜릿
- 120g 생크림
- 5g 무염버터
- 40g 땅콩분태
만드는 과정
크레이프
- 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
- 밀가루와 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
- 약간의 우유를 넣고 골고루 섞은 다음 남은 우유를 모두 넣고 섞어 주세요.
- 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 숙성시켜 주세요.
- 약불에서 프라이팬을 달구고 크레이프를 부치고 식혀 주세요.
(냉장실에서 차갑게 식히면 롤로 말기가 편하답니다)
초콜릿 버터크림
- 실온 버터를 휘핑기로 살짝 섞고 슈가파우더를 넣고 색이 밝아지고 부피가 늘어날 때까지 휘핑해 주세요.
- 코코아 파우더를 넣고 휘핑하고 녹인 초콜릿과 생크림을 넣고 휘핑해 주세요.
- 크레이프 4장을 조금씩 겹치게 놓고 크림의 반을 발라 주세요.
(중간 부분이 더 도톰하게 발라 주세요) - 크레이프의 옆을 올려 접고 돌돌 말아 주세요.
- 유산지를 이용해 동그랗게 말고 냉장실에서 2시간 정도 굳혀 주세요.
- 다크&밀크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 1분 정도 가열해 녹여 주세요.
- 버터를 넣고 섞은 다음 땅콩 분태(다진 땅콩)를 넣고 섞어 주세요.
- 초콜릿의 온도가 24~25도 정도로 식힌 다음 크레이프 케이크 위에 부어 주세요.
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
