블루베리 파운드케이크 만들기

만드는 과정

사전 준비

1. 버터와 달걀 등 모든 재료는 실온 상태로 준비
2. 틀에 버터를 바르고 밀가루로 코팅한 뒤 냉장실에 넣어 놓기
3. 오븐은 충분히 예열하고 굽기

1. 핸드믹서로 버터를 풀고 설탕과 소금을 넣은 뒤 부피가 늘고 색이 연해질 때까지 중저속에서 휘핑한다.
   (공기를 포집하는 과정으로 충분히 휘핑해야 해요)
2. 달걀을 조금씩 넣고 휘핑하고 마지막 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑한다.
   (달걀은 약 6~7회에 나누어 넣고 휘핑하세요. 달걀을 넣고 섞다가 분리가 날것 같으면
   박력분을 3분의 1정도 넣고 섞은 뒤 나머지 달걀을 넣고 섞으면 분리를 방지할 수 있어요)
3. 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.
   (덩어리가 잘 풀어지지 않으면 핸드믹서 저속에서 약 30초 정도 섞으면 잘 섞여요)
4. 반죽을 짤주머니에 담고 버터와 밀가루를 코팅한 틀에 1/2정도 짜고 생 블루베리를 조금 올리고 남은 반죽의 반을 짜고 블루베리를 조금 올린 뒤 남은 반죽을 다 넣고 170도에서 40~45분 정도 굽는다.
   (블루베리는 구워지면서 아래로 많이 가라앉기 때문에 윗쪽에 올리는 게 좋을 것 같아요)
5. 구운 케이크는 바로 틀에서 분리하고 랩으로 밀봉한 뒤 실온에서 하루 숙성한다.