블루베리 쿠키슈 만들기

만드는 과정

1. 볼에 버터를 넣고 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
2. 박력분을 체쳐 넣고 섞은 뒤 블루베리 과즙 색소와 보라색 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
3. 평평하게 밀어 편 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 냄비에 버터, 소금, 물, 우유를 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인다.
5. 불에서 내린 냄비에 박력분을 체쳐 넣고 매끄럽게 섞는다.
6. 약불에 냄비를 올려 바닥에 막이 생길 때까지 1분정도 가열한다.
7. 볼에 반죽을 옮겨 넣고 넓게 펴 식힌 뒤 풀어둔 달걀을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
8. 반죽을 짤주머니에 담고 오븐팬에 팬닝 한 뒤 쿠키 반죽을 올려 180도 예열된 오븐에서 20~22분간 굽는다.
9. 생크림을 50~60% 정도 까지 휘핑하다가 블루베리 퓌레를 넣고 휘핑해 블루베리 크림을 만든다.
10. 쿠키슈 밑면에 구멍을 내고 크림을 가득 채운다.
11. 블루베리 크림, 블루베리, 애플민트로 장식한다.