롤케이크 빵 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 식물성 오일과 우유를 넣고 섞은 다음 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞고 잠시 둔다.
3. 달걀흰자에 설탕을 나누어 넣고 단단한 머랭을 만들고 달걀 노른자 혼합물에 1/3 정도 넣는다.
4. 골고루 섞은 다음 머랭이 들어 있는 볼에 모두 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 팬닝한다.
5. 고르게 펴고 170도 오븐에서 20분 정도 굽는다.(예열 190도)
6. 유산지에 뒤집어 테프론 시트를 떼어 내고 식힌 다음 딸기 잼을 발라 돌돌 말아 냉장실에 넣어 둔다.
7. 강력분에 3개의 홈을 만들고 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고 섞는다.
8. 미지근한 우유를 넣고 주걱으로 섞은 뒤 약 7~8분 정도 손 반죽 한다.
9. 버터를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 약 10분 정도 반죽한 다음 비닐 랩을 씌워 1시간 정도 발효한다.
10. 반죽을 꺼내 가스를 제거하고 랩을 씌워 15분 정도 중간 발효를 시킨다.
11. 반죽을 사각형 모양으로 넓게 만들고 롤케이크를 올려 한 바퀴 돌려 말아 준다.
12. 앞쪽을 스크래퍼로 잘라 모양을 낸 다음 돌돌 말고 오븐 팬에 올려 1시간 정도 발효 시킨다.
13. 달걀물(달걀+우유)을 바르고 175도 오븐에서 15분 정도 굽는다.