딸기 파이 만들기???? (냉동 딸기 활용하기)

만드는 과정

1. 밀가루에 딸기 가루를 넣고 섞은 뒤 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 쌀알 크기가 될 때까지 잘게 자른다.
2. 차가운 물에 소금을 넣어 녹인 뒤 볼에 넣고 한 덩어리로 뭉친 뒤 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시킨다.
3. 냉동 딸기에 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 레몬즙과 물이 담긴 그릇에 옥수수 전분을 넣고 잘 섞고 냄비에 넣고 섞어 잠시 더 끓인 뒤 실온에서 식힌다.
4. 크림치즈를 손 거품기로 풀고 슈가파우더를 넣고 잘 섞는다.
5. 전분을 넣고 섞고 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 짤주머니에 담아 준비한다.
6. 파이 반죽을 넓게 밀고 파이틀 위에 올린 뒤 모양에 맞게 자르고 나머지 반죽을 모아 다시 넓게 만들고 얇은 줄 모양으로 자른다.
7. 틀에 크림치즈 혼합물을 짜고 그 위에 딸기 필링을 올린 뒤 크림치즈 혼합물로 덮어 준다.
8. 길게 자른 파이 반죽을 두 줄씩 놓고 땋아 만든 반죽도 올려 격자로 모양을 만들고 튀어 나온 부분은 잘라 정리한다.
9. 달걀 노른자에 물을 조금 섞은 뒤 파이 반죽 위에 고르게 바르고 190도 오븐에서 45~50분 정도 굽는다.(예열은 210도에서 충분히)