눈이 동그래지는 환상의 맛⭐️ 블루베리 레몬 케이크 만들기

만드는 과정

1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올려 녹인다.
3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다.
4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 반죽을 붓고 165도 예열한 오븐에서 40분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면과 밑면을 자르고 3장으로 슬라이스한다.
5. 달걀노른자에 설탕, 소금을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 레몬즙, 레몬 제스트, 우유를 넣고 섞는다.
6. 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 무염버터를 넣고 섞고 체에 내리고 랩을 덮어 차갑게 식힌다.
7. 믹서기에 블루베리를 넣고 갈은 뒤 냄비에 넣고 설탕을 넣고 약불에서 저으며 걸쭉해질 때까지 끓이다가 레몬즙을 넣고 섞고 냉장실에서 차갑게 식힌다.
8. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 뿔이 설때까지 휘핑한다.
9. 돌림판에 시트 한장을 올리고 블루베리 퓌레를 바르고 휘핑한 생크림을 바른 뒤 레몬 커드를 올린다.
10. 반복해 쌓고 케이크 전체적으로 생크림을 매끄럽게 바른 뒤 윗면과 옆면에 슬라이스한 레몬과 블루베리를 붙여 마무리한다.