녹차 & 초코 브라우니 쿠키 만들기

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 브라우니 쿠키를 만들었어요~
초코 버전과 녹차 버전 2가지로 구워봤는데 서로 다른 풍미와 식감을 느낄 수 있더라구요~

초코 브라우니 쿠키는 통통하고 녹차 브라우니 쿠키는 퍼지면서 쫀쫀하게 구워져서 2가지 다 맛있었어요~
브라우니 쿠키의 매력은 자연스럽게 갈라지는 윗면의 크랙인데 크랙이 잘 나오려면 반죽의 농도가 중요하답니다~

반죽을 만들고 꾸덕하게 굳기 전에 빠르게 팬닝해 구워야 윤기 나고 멋스럽게 갈라진 모양의 쿠키가 나오더라구요~
또 달걀과 설탕을 휘핑할떄 핸드믹서 풍성하게 거품을 내야 통통하고 크랙도 잘 나온답니다~

녹차 브라우니 쿠키는 높은 온도에서 구우면 구움색이 많이 나서 낮은 온도에서 굽다보니 퍼지면서 쫀쫀하게 구워지는데
구움색이 나도 괜찮으시면 초코 브라우니 쿠키와 같은 온도와 시간으로 구우셔도 괜찮을 것 같아요~

이 쿠키는 과정은 간단하지만 난이도가 조금 있는 편이라 중요한 포인트를 잘 지켜서 만드시면 좋을 것 같아요~^^

녹차 & 초코 브라우니 쿠키

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평가 5.0/5

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서빙: 16 준비 시간: 85분 요리 시간: 22분22분영양 사실200 칼로리20 grams 지방

재료

• 다크 초콜릿 100g
• 무염버터 40g
• 달걀 1개
• 갈색설탕 60g
• 중력분 40g
• 코코아파우더 5g
• 베이킹파우더 1g

• 화이트 초콜릿 80g
• 무염버터 30g
• 달걀 1개
• 바닐라익스트랙 2g
• 갈색설탕 60g
• 중력분 35g
• 녹차 파우더 10g
• 베이킹파우더 1g

만드는 과정

1. 다크 초콜릿과 무염버터를 중탕으로 녹인다.
2. 달걀에 갈색설탕을 넣고 풍성한 거품이 나도록 휘핑한 뒤 초콜릿 혼합물을 넣고 섞는다.
3. 중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 팬닝하고 180도 예열한 오븐에서 9~10분 정도 굽고 식힌다.
4. 같은 방법으로 녹차 브라우니 쿠키 반죽을 만들고 오븐 팬에 팬닝한 뒤 160도 예열된 오븐에서 11~12분 정도 굽고 식힌다.

노트

각 각 약 8개 분량

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