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블루베리 롤케이크 치즈케이크 (피아노) 는 쿠킹트리 의 메뉴에 있으며, 이 맛있는 레시피를 처음부터 만드는 방법을 알려 드리겠습니다!
블루베리를 듬뿍 넣어 정말 맛있고 상큼한 케이크를 만들어 봤어요~
아래쪽의 롤 케이크와 위쪽의 치즈 케이크를 함께 즐길 수 있답니다.
아래쪽은 세로무늬가 나도록 만들어서 케이크를 자르면 단면이 정말 예쁜 것 같아요.
케이크의 조합이 정말 좋아서 너무 맛있는 케이크에요.
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾
블루베리 롤케이크 치즈케이크
재료
블루베리 퓌레
- 280g 블루베리
- 70g 설탕
- 10g 레몬즙
롤케이크 시트
- 3개 달걀노른자
- 15g 설탕
- 3g 바닐라익스트랙
- 45g 우유
- 23g 식물성 오일
- 45g 박력분
- 3g 옥수수전분
- 3개 달걀흰자
- 45g 설탕
- 130g 생크림
- 13g 설탕
치즈케이크
- 6g 젤라틴 + 30g 물
- 200g 크림치즈
- 20g 설탕
- 40g 플레인 요거트
- 50g 블루베리 퓌레
- 5g 레몬즙
- 120g 생크림
블루베리 젤리
- 5g 젤라틴 + 25g 물
- 150g 블루베리 퓌레
- 20g 물
만드는 과정
블루베리 퓌레
- 블루베리를 믹서에 갈고 냄비에 넣어 주세요.
- 설탕과 레몬즙을 넣고 약불에서 끓여 주세요.
- 계속 저으면서 살짝 걸쭉해질 때까지 끓이고 볼에 담고 냉장실에서 식혀 주세요.
롤 케이크
- 달걀 노른자에 설탕과 바닐라를 넣고 섞어 주세요.
- 식물성 오일과 우유를 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 밀가루와 옥수수전분, 베이킹 파우더를 넣고 골고루 섞고 잠시 그대로 두세요.
- 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 뿔이 살짝 휘는 머랭을 만들어 주세요.
- 머랭의 반을 노른자 혼합물에 넣고 섞은 다음 머랭이 들어 있는 볼이 모두 넣어 주세요.
- 머랭이 꺼지지 않도록 천천히 섞고 오븐 팬에 붓고 평평하게 한 뒤 180도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식혀주세요.
- 4.5cm 높이로 길게 4장으로 잘라 주세요.(마지막 마무리 부분은 대각선으로 잘라 주세요)
- 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요.
- 롤 케이크 시트 위에 블루베리 퓌레를 얇게 펴서 바르고 그 위에 생크림을 발라 주세요.
- 롤 케이크 시트 1개를 돌돌 말고 접시에 세운 다음 케이크를 둘러 말아 주세요.
- 위쪽에 튀어나온 크림을 정리하고 무스 띠로 감싸고 냉장실에 넣어 두세요.
치즈 케이크
- 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞은 다음 10분 정도 그대로 두세요.
- 실온 상태의 크림치즈를 섞어 부드럽게 하고 설탕과 플레인 요거트를 넣고 섞어 주세요.
- 블루베리 퓌레와 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
- 불린 젤라틴을 전자레인에 15초 정도 가열해 녹인 다음 넣고 섞어 주세요.
- 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 주세요.
- 롤 케이크 위에 치즈 케이크 반죽을 붓고 평평하게 한 다음 냉동실에서 10분 정도 굳혀 주세요.
- 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 그대로 10분 정도 그대로 두세요.
- 블루베리 퓌레에 물을 넣고 섞어 주세요.
- 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 블루베리 퓌레에 넣고 섞어 주세요.
- 굳힌 치즈 케이크 위에 붓고 평평하게 한 다음 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
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인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.