복숭아 생크림 케이크

복숭아 생크림 케이크 만들기

~에 의해 쿠킹트리

복숭아 생크림 케이크 는 맛있는 레시피 중 하나입니다. 쿠킹트리 는 이 레시피를 단계별로 준비하는 방법을 보여줍니다.

분홍 과육의 색이 예뻐서 백도(딱딱한 복숭아)로 케이크를 만들어 봤어요~
복숭아를 그냥 올리면 색이 금방 갈변이 되기 때문에 젤리로 코팅해서 사용했어요.

복숭아 껍질로 시럽을 만들어 분홍빛 시럽을 시트에 뿌려서 케이크가 더 촉촉해요.
맛있고 예쁜 복숭아가 나오는 계절이라서 복숭아를 좋아하는 저는 요즘 더 행복하네요.

구독자 여러분들도 모두 모두 행복 가득하시길 바래요~

즐겁게 시청하세요~♬~

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아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾

복숭아 생크림 케이크

복숭아 생크림 케이크

평가 5.0/5
( 55 투표 )
서빙: 8 준비 시간: 요리 시간: 영양 사실400 칼로리25그램 지방

재료

케이크 시트

  • 4개 달걀
  • 100g 설탕
  • 3g 바닐라익스트랙
  • 35g 무염버터
  • 40g 우유
  • 100g 박력분

복숭아 젤리

  • 30g 물
  • 2g 가루 젤라틴
  • 5g 설탕
  • 2g 레몬즙
  • 2개 복숭아

복숭아 시럽

  • 복숭아 껍질
  • 80g 물
  • 15g 설탕
  • 4g 레몬즙

복숭아 조림

  • 100g 복숭아
  • 25g 설탕
  • 3g 레몬즙

  • 200g 생크림
  • 20g 설탕

  • 핑크색 생크림 (80g 생크림 + 8g 설탕 + 빨간색 식용색소)
  • 70g 생크림 + 7g 설탕

만드는 과정

케이크 시트

  1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
  2. 계속 저으면서 약 40도 정도의 온도까지 중탕하고 냄비를 내려 주세요.
  3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 온도를 50~60도 정도까지 올려 주세요.
  4. 달걀물을 휘핑해 조밀하고 고운 거품 상태로 만들어 주세요.(저속에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요)
  5. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞고 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞어 주세요.
  6. 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 오븐 팬에 부어 주세요.
  7. 175도 오븐에서 35분 정도 굽고 식힌 다음 밑면을 자르고 1.5cm 3장을 잘라 주세요.
  8. 15cm 무스 틀로 잘라 준비해 주세요.

복숭아 젤리, 시럽, 조림

  1. 물에 가루 젤라틴을 넣고 10분 정도 불리고 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹여 주세요.
  2. 설탕과 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
  3. 복숭아의 껍질을 제거하고 과일 커터로 반구로 잘라 내고 껍질도 모아 두세요.
  4. 반구 몰드에 젤라틴 섞은 물을 조금씩 붓고 반구로 자른 복숭아를 넣어 주세요.
  5. 냉장실에서 2시간 이상 굳혀 주세요.
  6. 복숭아를 다져 놓고 복숭아 껍질에 설탕과 레몬즙을 넣고 끓여 체에 걸러 차갑게 식혀 주세요.
  7. 다진 복숭아를 냄비에 넣고 설탕과 레몬즙을 넣고 물기가 없어질 때까지 끓여 주세요.
  8. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하고 50g을 덜어 복숭아 조림과 빨간 색소를 넣고 섞어 주세요.
  9. 케이크 시트를 돌림판에 올리고 복숭아 시럽을 뿌린 다음 하얀색 생크림을 짜주세요.
  10. 흰 크림 사이에 복숭아를 섞은 크림을 짜주세요.
  11. 반복하여 쌓고 흰 크림을 살짝 바른 다음 냉장실에 30분 정도 넣어 두세요.
  12. 핑크색 생크림으로 케이크에 전체적으로 발라 매끈하게 아이싱 합니다.
  13. 약 50% 정도 휘핑한 생크림을 케이크 위에 흘리고 복숭아 젤리를 올려 주세요.

이 레시피를 만드셨나요?
인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.

레시피 비디오

시청해주셔서 감사합니다~♥


즐거운 시간 되세요.


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