진짜 귤과 똑 닮은 노오븐 귤 치즈케이크를 만들었어요~
귤을 끓여 귤 과즙을 그대로 굳히고 겉을 치즈케이크로 감싸 얼려 원형으로 만들고 마지팬으로 귤 껍질을 표현해봤는데
진짜 귤 처럼 느낌이 잘 살아 정말 귤 같더라구요~~^^
안에 귤 과즙으로 굳힌 젤리가 탱글탱글하고 과육도 살아있어 맛도 향도 좋답니다~
마지팬은 아몬드 가루, 슈가파우더, 꿀, 물로 만들어져 먹어도 고소하고 달콤해서 치즈케이크와도 잘 어울리는 것 같아요~
윗면에 칼집을 내서 껍질이 벗겨진 것 처럼 표현해봤더니 더 리얼하고 재미있더라구요~
얼린 치즈케이크 위에 마지팬을 감쌀때 손 온도 때문에 치즈케이크가 녹을 수 있어 빠르게 작업해야 한답니다~
저는 가루색소를 사용해 색을 냈는데 마지팬에 색을 입힐때는 물에 미리 녹여 섞어야 색이 잘 나오는 것 같아요~
귀여운 비주얼 만큼 맛도 상큼한 귤 치즈케이크 랍니다~~
귤 치즈케이크
재료
만드는 과정
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