딸기 초코 케이크 만들기

만드는 과정

1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올리고 코코아파우더를 넣고 녹인다.
3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다.
4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 20cm 정사각 틀에 반죽을 붓고 170도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌다.
5. 식힌 시트의 윗면, 밑면을 잘라내고 2장으로 슬라이스한 뒤 반으로 잘라 총 4장을 만든다.
6. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 뿔이 서기 시작하면 차가운 크림치즈를 넣고 휘핑해 크림을 만든 뒤 짤주머니에 담는다.
7. 그릇에 시트 1장을 올리고 크림을 얇게 짜고 슬라이스한 딸기를 올리고 크림을 짠 뒤 시트 1장을 올린다.
8. 반복해 쌓고 겉면에 크림을 매끄럽게 바른 뒤 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
9. 자르고 남은 케이크 시트를 체에 내려 가루로 만들고 굳힌 케이크 옆면에 붙인다.