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자몽 케이크 는 맛있는 레시피 중 하나입니다. 쿠킹트리 는 이 레시피를 단계별로 준비하는 방법을 보여줍니다.
상큼한 자몽을 듬뿍 넣은 케이크를 만들었어요~
자몽의 속껍질까지 까야 하는데 영상처럼 하시면 훨씬 쉽게 껍질을 제거할 수 있어요.
갈라지고 남은 자몽을 포슬포슬하게 윗면에 과일 커터를 이용해서 올려 봤어요~
저는 자몽이 큰 편이라 케이크가 많이 높게 나왔는데
자몽을 조금 작게 넣어야 안정적인 모양이 나올 것 같아요.
케이크에 과일을 크게 올리면 크림도 많이 들어가게 되더라구요~
자몽 손질이 어려운 편이라 자몽 케이크는 잘 안 만들게 되는데
만들고 한입 먹으면 상큼하면서도 톡 쏘는 그 향이 너무 매력적인 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
자몽 케이크
재료
케이크 시트
- 200g 달걀
- 125g 설탕
- 4g 바닐라익스트랙
- 35g 무염버터
- 40g 우유
- 125g 박력분
- 자몽
- 450g 생크림
- 15g 설탕
- 90g 연유
- 50g 휘핑한 생크림 (+5g 설탕)
만드는 과정
케이크 시트
- 끓인 물이 들어 있는 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올려 주세요.
- 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 계속 저으면서 온도를 40도 정도까지 올려 주세요.
- 볼을 내리고 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 녹여 주세요.
- 달걀물이 조밀하고 고운 거품이 될 때까지 휘핑하고 저속에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요.
- 박력분을 체에 쳐서 넣고 골고루 섞은 다음 약간의 반죽을 버터와 우유가 든 볼에 넣고 섞어 주세요.
- 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 37분 정도 구워 주세요.
- 밑면을 얇게 잘라 내고 1.5cm 높이 3장으로 잘라 15cm 사각 무스 틀로 잘라 주세요.
자몽 손질
- 끓는 물에 자몽을 2분~2분 30초 정도 굴리면서 골고루 끓여 주세요.
- 얼음 물에 넣고 식혀 주세요.
- 윗면에 십자로 칼집을 내고 겉껍질을 벗겨 주세요.
- 과육을 떼어 내고 얇은 쪽을 가위로 자르고 양 끝부분도 가위로 잘라 주세요.
- 껍질을 조심히 벗겨 주세요.
- 틀에 케이크 시트를 넣고 크림을 짠 다음 자몽 과육을 올려 주세요.
- 반복하여 쌓고 윗면에 크림을 바른 다음 냉장실에서 2~3시간 굳혀 주세요.
- 윗면에 자몽과 생크림으로 장식해 주세요.
노트
- 틀 사이즈 : 15cm x 8cm
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
