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기본 꿀케이크인 메도빅의 시트 보다 이번에 만든 초콜릿 꿀 케이크 시트가 조금 더 도톰하고 촉촉한데 초콜릿이 들어가니 훨씬 더 맛있더라구요~ 촉촉하면서도 단단하고 꾸덕한 느낌도 있어 재미있고 무엇보다 사워크림이 들어간 크림과 환상 조합이랍니다~^^
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1. 냄비에 버터, 꿀, 베이킹 파우더를 넣고 색이 진해지고 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓인다. (센 불에서 끓이면 넘칠 수 있으니 약불에서 계속 저으며 끓이고 넘치려고 하면 불에서 내려 저으며 거품을 가라앉혀 다시 끓이세요)
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2. 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 고속에서 휘핑해 조밀한 거품 상태로 만든다. 3. 꿀 혼합물을 넣고 섞고 밀가루와 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞는다.
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4. 15cm 원형 틀에 1/6의 양(약 125g 정도)을 붓고 180도 오븐에서 15분 정도 굽고 식힌다. (저는 2개씩 총 3번을 구워 6개의 케이크 시트를 만들었어요)
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1. 생크림에 슈가파우더를 넣고 단단하게 휘핑한다. 2. 사워크림과 꿀을 넣고 단단하게 휘핑한다.
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3. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 크림을 발라 반복하여 쌓는다. 4. 옆면은 자연스럽게 보이도록 마무리하고 윗면은 깔끔하게 정리한다.
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5. 냉장실에서 하룻밤 굳힌다. 6. 생크림을 약 50% 정도 휘핑하고 녹인 초콜릿에 생크림을 섞어 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만든다.
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7. 윗면에 초코 생크림을 짜고 코코아파우더를 뿌린다.