초콜릿 크레이프 케이크 만들기
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활짝 핀 꽃 모양의 초콜릿 크레이프 케이크를 만들었어요~
초코 크레이프에 밀크 커버춰 초콜릿을 넣은 생크림을 발라 겹겹이 붙여 만들어 봤는데 생각보다 꽃 모양이 잘나오더라구요.
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달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
밀가루, 코코아 파우더, 아몬드 가루를 체에 쳐서 넣고 우유를 조금(약 50g 정도) 넣고 골고루 섞는다.
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나머지 우유를 모두 넣고 섞은 다음 녹인 버터를 넣고 섞는다.
체에 거른 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 30분 정도 휴지시킨다.
약불에서 크레이프를 부치고 식힌다.
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밀크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열한 다음 잘 섞어 녹인다.
생크림에 설탕을 넣고 약 60% 정도 휘핑하고 휘핑한 생크림을 조금 덜어 초콜릿에 넣고 섞는다.
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밀크초콜릿을 생크림에 넣고 단단하게 휘핑해 크림을 만든다.
크레이프에 크림을 얇게 바르고 반으로 접는다.
반으로 접은 크레이프 4장을 겹쳐 놓고 크림을 바른 다음 돌돌 말아 세운다.
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크레이프에 크림을 조금씩 바르고 케이크에 둘러 붙인다.
무스 띠를 둘러 고정하고 윗면을 꽃잎처럼 펴고 냉장실에서 3~4시간 정도 굳힌다.
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